近年來，身邊不少朋友都加入了素食行列。有些人因個人信念或信仰而吃素，有些人則以瘦身為目的而吃素。然而，素食真的較健康甚至可以減肥嗎？
▲ Cosmopolitan.com.hk
素食減肥陷阱：素肉為加工食物
素食一般是指進食蔬果和穀物類食物而戒絕肉類，更甚者會戒絕蛋類和奶類食物。理論上，多進食蔬果和穀物類等植物性食物有助控制食量並提升飽腹感。
而市面上的素肉大都是以黃豆為原材料而製成，但要留意在加工的過程中會加入食物添加劑 (如穩定劑和乳化鹽等) 來維持素肉的質素，
而其營養價值也未必是想像中那麼健康。
▲ Cosmopolitan.com.hk
▲ Cosmopolitan.com.hk
HAiRLESS絕無額外收費
▲ Cosmopolitan.com.hk
若以瘦身為目的，均衡飲食加上適量的運動更能達到健康減肥效果，並沒必要加入素食行列。
而素食人士也應留意素食的食物成分和營養資料，挑選成份表較簡單和較低脂低熱量的，才能素得健康。
VNS營養健康中心
註冊營養師潘樂陶
